Roulé aux courgettes

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Envie d’une entrée simple, healthy et gourmande ?

Ce roulé va vous étonner…il sera le bienvenue, tant en entrée qu’en amuse-bouche!

Ingrédients:

  • 4 Courgettes bio
  • 1 C à S d‘huile de coco bio
  • 3 oeufs
  • 2 C à S de ricotta
  • 50 gr de farine semi complète
  • 1 pot de fromage ail et fines herbes allégé
  • quelques tranches de saumon fumé
  • sel et poivre

Réalisation:

Tout d’abord, râpez les courgettes, ensuite les faire revenir quelques minutes dans l’huile de coco, salez et poivrez à convenance…réserver.

Mettre les jaunes d’oeufs dans un saladier avec la ricotta et la farine, fouettez de façon à obtenir un mélange homogène…mettre de côté.

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.

On préchauffe le four à 200°.

Une fois les blancs montés, on les incorpore à notre pâte, on mélange délicatement, puis on y ajoute progressivement les courgettes râpées, mélangez délicatement.

Versez le tout sur une plaque de four qu’on aura recouverte de papier cuisson, on enfourne à 200° pendant 20 à 25 minute en surveillant.

Une fois cuit, on sort du four, on laisse refroidir, on démoule sur du cellophane

et on badigeonne de fromage ail et fines herbes et on y dispose les tranches de saumon.

 

On va procéder ensuite au roulage, comme pour une bûche, on s’aide du cellophane. Une fois le roulage terminé, on ferme les extrémités du film et on laisse pauser une heure au réfrigérateur…

 

On sort le roulé du frais, on découpe et on déguste miam miam!

 

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