La spiruline, cette micro-algue qui nous veut du bien!

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Origine de cette algue “miraculeuse”

La spiruline provient de différentes espèces d’algues Arthrospira (dites algues bleues), de la famille des cyanobactéries filamenteuses. Sur les 1500 espèces d’algues bleues répertoriées, seulement 36 sont comestibles. La principale étant la spiruline.

Les Incas en consommaient comme un aliment à part entière, également au Tchad, les femmes Kanembou la faisait sécher pour la consommer mélangée à d’autres aliments!

La plante est présente sur terre depuis plus de 3 milliards d’années. C’est probablement le plus ancien micro-organisme connu. Son nom lui vient de sa structure en forme de spirale, observable au microscope.

Issue des eaux chaudes et peu profondes, l’algue est cultivée par l’homme en raison de ses qualités nutritionnelles. Cette algue bleue (en réalité verte) se développe à l’état naturel dans les lacs de la ceinture tropicale, au Mexique, au Tchad, dans les Andes, au Kenya, au Maroc, en Inde, et en Chine, où elle est consommée encore régulièrement. Certains pays s’étant rendus compte de sa valeur, se sont mis à la produire !

Toutefois, la production Européenne reste anecdotique!

En Occident, on la commercialise et consomme en comprimés ou sous forme de poudre verte déshydratée. Ses vertus, ont d’ailleurs été reconnues depuis 2005 par l’ONU pour être une arme contre la malnutrition et les famines. Des études ont montré qu’une consommation de 1g à 3g par jour pendant 4 à 6 semaines suffisait pour guérir des enfants atteints de malnutrition grave.

La spiruline contient entre 55% et 70% de protéines, des omégas 6, de la chlorophylle, des oligo-éléments et des minéraux. La structure de la cellule est fine, ce qui lui donne l’avantage d’être facilement assimilable par l’organisme. Elle est également rapidement digérée par les enfants et les personnes âgées.

Comment se consomme la spiruline ?

La spiruline sous forme de paillettes ou de vermicelles est un bon compromis car elle a subi un minimum de transformations. Elle s’ajoute à l’alimentation habituelle, mélangée à un jus d’orange, un smoothie, une vinaigrette, du guacamole, saupoudrée sur de la salade, un potage, un yaourt…

L’essentiel est de ne pas faire cuire la spiruline : elle perdrait ses qualités nutritionnelles et surtout, sous l’effet de la chaleur, ses acides gras insaturés se transformeraient en acides gras trans   nocifs pour la santé !

Elle n’a plus rien à prouver.

La spiruline, vous aidera à maigrir, en l’utilisant en tant que complément alimentaire lors de votre régime, car la chlorophylle contenue dans cette algue modèrera votre appétit! Cette cyanobactérie est également idéale pour les sportifs grâce à ses qualités purifiantes. Elle évacue rapidement l’acide lactique, la dioxine de carbone et engendre une meilleure récupération tout en permettant l’augmentation d’énergie. De plus, celle-ci, influe sur la masse musculaire et renforce la résistance à l’effort. Ainsi, par son importante quantité de vitamine B12, de bêta-carotène et de fer, la spiruline est très efficace pendant l’effort en rendant plus fluide l’oxygénation des muscles. Intéressant non!

La spiruline a plus d’un tour dans sa spirale…

Plusieurs études scientifiques ont montré son action anti-virale. Elle empêcherait certains cancers en stimulant notre système immunitaire. D’autres études ont également montré les bienfaits de cette plante 100% naturelle sur le cholestérol, la triglycéride ainsi que les tensions élevées.

La phycocyanine, composante exclusive de la spiruline, a, elle aussi, des propriétés détoxifiantes et stimulantes du système immunitaire déjà prouvées et qui font encore l’objet de nouvelles recherches pour connaître de nouveaux effets.

Un rôle purificateur, en effet, l’un des composants très intéressant de la spiruline est la chlorophylle. Elle a une influence positive sur la fabrication de globules rouges et purifie le sang.

3 cuillères à café de spiruline contiennent autant que:

Grâce à ses molécules antioxydantes, la spiruline aide au ralentissement de notre vieillissement en agissant contre la formation de radicaux libres. En plus de cela, les acides gamma-linoléniques apportent du tonus et de la douceur à notre peau.

Comme vu plus haut, grâce à sa teneur exceptionnelle en protéines, elle rend parfaite la consommation de cet aliment pour les régimes végétariens, les femmes enceintes, et les ados. On peut également s’en servir comme substitut à la viande.

Une bonne consommation suggère la prise de 2 à 5 grammes par jour (lorsqu’elle est vendue en comprimé de 500mg). Même si aucun effet secondaire n’a été montré, il ne sert à rien de surconsommer de la spiruline. Ayant le goût d’algue, diluée dans l’eau, la spiruline n’est plus perceptible une fois mélangée à d’autres aliments, étant donné que quelques grammes suffisent. L’aliment peut être consommé sans traitement ni cuisson.

Grâce à sa forte productivité naturelle, la spiruline nécessite peu d’espace de culture. 30 fois moins que le soja, 40 fois moins que le maïs et jusqu’à 300 fois moins que le bétail. La plante consomme également beaucoup moins d’eau que n’importe quel autre aliment ( Jusqu’à 50 fois moins que le bœuf). C’est donc un aliment clé pour notre avenir commun, dans lequel l’alimentation saine sera plus importante, tout comme la protection et le maintien de l’environnement.

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